생활의달인 부산 무 탕종 달인 빵집 위치 연락처 '피아크' 전화번호 정성원 명장

부산 빵지순례를 이야기할 때 빠지지 않고 언급되는 곳이 바로 무 탕종 소금빵으로 화제를 모은 명장의 빵집입니다. 월요일 저녁 방송되는 생활의 달인을 통해 소개된 이번 달인은 평범한 소금빵의 틀을 완전히 깨며 시청자들의 시선을 사로잡았습니다.

방송에서는 빵을 단순한 간식이 아닌 하나의 완성도 높은 음식으로 끌어올리기까지 달인이 쌓아온 집요한 연구 과정과 철학이 깊이 있게 그려졌습니다.

반죽 하나에도 타협하지 않는 모습과 재료 선택에 담긴 고집은 화면을 통해서도 고스란히 전해졌고, 왜 이 빵집이 부산에서 이미 유명세를 타고 있는지 자연스럽게 이해하게 만듭니다.

이번 방송의 핵심은 단연 ‘무 탕종’이라는 독특한 반죽법입니다. 탕종법은 반죽에 풀처럼 끓여낸 재료를 더해 수분을 오래 잡아두는 방식으로, 빵을 더욱 촉촉하고 쫀득하게 만드는 고급 제법입니다.

여기에 달인은 과감하게 ‘무’를 선택했습니다. 무의 속살만을 사용하기 위해 직접 껍질을 벗기고 손질하는 과정부터가 남다르며, 수없이 많은 실험 끝에 무가 빵의 풍미와 식감을 가장 안정적으로 끌어올린다는 결론에 도달했다고 합니다.

그 결과 완성된 무 탕종 소금빵은 겉은 바삭하고 고소하지만 속은 떡처럼 쫀득하고 촉촉해, 한입 베어 무는 순간 기존 소금빵과는 전혀 다른 매력을 선사합니다.

이 빵집에서는 하루에도 수백 개가 넘는 다양한 빵이 만들어지지만, 손님들의 선택은 자연스럽게 무 탕종 소금빵으로 향합니다. 갓 구워져 나왔을 때 퍼지는 버터 향과 은은한 소금의 조화, 그리고 씹을수록 살아나는 무 탕종 특유의 탄력감에 감탄하는 반응이 이어집니다.

실제로 부산을 찾는 관광객들 사이에서는 “이 빵 하나 때문에 다시 방문하고 싶어진다”는 이야기가 나올 정도로 반응이 뜨겁습니다.

매장의 규모 또한 인상적입니다. 대형 베이커리 카페 형태로 운영되며, 탁 트인 오션뷰를 바라보며 빵과 음료를 함께 즐길 수 있어 여행 코스로도 손색이 없습니다.

아이들과 함께 방문하기에도 여유로운 동선과 넓은 좌석이 마련되어 있어 가족 단위 손님들의 만족도 역시 높은 편입니다. 오후 시간에는 디저트를 즐기려는 손님들로 활기를 띠고, 저녁 시간까지 운영되어 식사 후 여유롭게 들르기에도 좋습니다.

바다를 배경으로 맛보는 무 탕종 소금빵은 그 자체로 특별한 기억을 남겨줍니다.

무 탕종 소금빵을 중심으로 다양한 크루아상, 식사빵, 달콤한 페이스트리까지 폭넓은 라인업을 갖추고 있어 빵을 좋아하시는 분이라면 누구나 만족스러운 선택이 가능합니다.

부산 빵지순례를 계획하고 계시다면 이곳은 반드시 들러야 할 필수 코스라고 자신 있게 말씀드릴 수 있습니다.

마님의 머슴